Írska Kuchyňa
Jedlá v Írsku
Irish stew "guláš" - nejznámejšie Írske jedlo. Pripravuje sa z jehnacieho mäsa a množstva zeleniny.(mrkva, cibula, petržlen, zemiaky).Colcannon - varené zemiaky s kapustou a cesnakom
Champ - zemiakoé pyré s mladou jarnou cibulkou
Boxty - plnené zemiakové placky
Coddle - zmes varených zemiakov, slaniny, klobásy a cibule
Shepherd's pie - "Pastierov koláč" - masový nákyp zapečený zo zemiakovým pyré
Jehnnacie kotlety s mätovoú omáčkou
Barm brack - sladký kvasnicový chlieb zo sušeným ovocím.
Soda bread - tradiční irsky chlieb. Neobsahuje kvasnice, ale chutovo nič moc.
Kuchyňa v Írsku info
Írska kuchyňa nemá vo svete nejlepšíu povesť. Ich jedlo je jednotvárne vätšinou nedostatočne dochutené. Írská kuchyňa je zložená hlavne zo zemiakov a zeleniny, hlavne kapusta, mrkva, šampiňóny a cibula... Íri najčastejšie konzumujú jahnacie, hovädzie a kuracie mäso. Samozrejme ryby sú v každom jedalnom lístku.
Tradičné jedlá v Írsku
Irish stew recept600g mäsa (jahnacie alebo hovězího) 500g zemiakov 150g mrkvy 200g cibule kocku hovädzieho vývaru 2 ližičky masla trochu oleja 2 stručky cesnaku, sol, č.korenie, petržlenová vňať 0,25 l č.vína 0,25 l piva(samozrejme Guinness)
Múso pokrájíme na kocky,očistíme všetku zeleninu a aj tu nakrajame na kocky,Cibulu na kolieska. V hrnci na rozpálenom oleji prudko osmažíme mäso (4 alebo 5 min), pridáme cesnak. Pridáme hovädzí vývar, ktorý sme rozpustily v 0,1 l vlažnej vode.Prilejeme pivo a víno, sol, korenie a tymián. Zakryjeme a na miernom ohni dusíme asi hodinu a viac. V druhom hrnci roztavíme maslo, pridame zeleninu a do zlatova opékáme (cca 1/2 hod). Nakoniec vysypeme opečenú zeleninu do hrnca s mäsom a dusíme do mäka, (cca 1/2 hod). Před podáváním dochutíme koreninami a dochucovadlami a nasekanou petržlenovou vňaťou. Nejlepší je však Irish stew až na druhý deň.